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A.R. - Madrid - 10/06/2011 Elpaís.com
La concentración de sal en el agua del mar está directamente relacionada con la circulación oceánica profunda, con el ciclo del agua en el planeta y con el clima. Dentro de poco empezará a conocerse con gran precisión la salinidad del agua de mar en todo el globo gracias a un satélite que ha sido lanzado al espacio y que, tras un par de meses de calibración de los instrumentos, sobrevolará la Tierra entera cada semana tomando datos para conocer los cambios mensuales, estaciones y anuales de concentración de sal en la superficie oceánica. Es el satélite científico SAC-D, de Argentina, cuyo instrumento principal es el Aquarius de la NASA, el sensor dedicado a la salinidad.
http://science.nasa.gov/science-news/science-at-nasa/2011/07jun_aquarius/
"La salinidad es el pegamento que une dos componentes fundamentales del complejo sistema climático terrestre: la circulación oceánica y el ciclo global del agua, y el Aquarius realizará el mapa global de las variaciones de salinidad con detalle sin precedentes, lo que debe conducirnos a descubrimientos que mejorarán nuestra capacidad de predecir el clima futuro", ha declarado Gary Lagerloef (Instituto de Investigación de la Tierra y el Espacio, Seattle), investigador principal de Aquarius.
El Aquarius, mediante tres sensores (tadiométros) que captan las emisiones térmicas en microondas de la superficie del agua, permitirá medir la salinidad del agua con gran precisión: la concentración de sal en el océano abierto varía en torno a unas cinco partes por mil y el Aquarius, con su tecnología avanzada, permitirá detectar cambios de salinidad de hasta dos partes por 10.000, lo que equivale a un pellizco de sal en cuatro litros de agua. La resolución del instrumento es de 150 kilómetros. Un sistema de radar medirá las olas para poder restar su efecto sobre los datos de concentración salina.
La superficie oceánica es una interfase de intercambio constante agua y calor con la atmósfera terrestre hasta el punto de que el 80% del ciclo del agua global (agua dulce evaporada del océano al aire, precipitación al suelo y de vuelta al mar) se produce sobre el océano. Además, la sal hace que el agua del mar sea más densa y se hunda, incorporándose a las corrientes profundas; hay que recordar que la llamada cinta transportadora desplaza masas de agua del océano mundial desde los hasta las regiones polares, ayudando a regular el clima del planeta. Los datos de esta misión permitirán mejorar los modelos de proyección del cambio climático, indican los especialistas.
Además del Aquarius, el SAC-C lleva otros siete instrumentos que tomarán diferentes datos para diferentes áreas de observación, desde desastres naturales y volcanes hasta calidad del agua, hielos y diferentes procesos terrestres, explica la NASA en un comunicado.
http://www.bbc.co.uk/news/science-environment-13688829
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Lo que sabemos y desconocemos acerca de la sal y la salinidad de l mar
Las actividades, en colaboración con ‘San Vicente’ y ‘Genatur’, promocionarán maestrías tradicionales, la recuperación del entorno, el turismo y la educación ambiental
El rector de la Universidad de Cádiz, Diego Sales, en compañía de la delegada provincial de Medio Ambiente, Silvia López, ha firmado hoy un convenio con la administradora de salinas San Vicente, María de los Ángeles Ruiz, y el representante de Turismo Rural Genatur, José Contero, con el fin de proceder al desarrollo del proyecto Experiencias de uso y manejo de salinas artesanales: desarrollo integral de un sistema en proceso de desaparición en la salina La Esperanza del parque natural Bahía de Cádiz, ganador de las Becas Soñadores.
El acto también ha contado con la asistencia del profesor de Biología de la UCA y coordinador del proyecto, Alejandro Pérez, así como los alumnos emprendedores, Antonio Jesús Rivero y Adrián Sánchez, y los patrocinadores del certamen: CanalNational Geographic y Loterías del Estado, Iván Bouzo y Cesar Palazuelo, respectivamente.
Las becas Soñadores se plantean como reconocimiento y apoyo a la excelencia y la iniciativa de jóvenes universitarios capaces de generar propuestas y proyectos innovadores en torno a la conservación y la sostenibilidad en España. Y que además, se plasme en acciones ejecutables en el ámbito de la biodiversidad, el patrimonio natural y sus relaciones con el bienestar y el desarrollo social.
Sales ha dado la enhorabuena a los estudiantes ganadores, así como a su coordinador y ha trasladado su satisfacción "porque en este acto hemos dado continuidad y garantizado para el futuro la importante labor de investigación y recuperación de las salinas artesanales desarrollada, en colaboración con otras instituciones, por la Universidad de Cádiz en los últimos años".
Asimismo, el rector ha destacado que con la cesión a la Universidad de Cádiz del uso de la salina La Esperanza por parte de la Junta de Andalucía: "entre todos debemos poner de nuestra parte para mejorar la conservación de la rica biodiversidad de nuestras salinas". Además de fomentar la formación, la recuperación y transmisión de la cultura salinera, poner en valor la explotación de la salina tradicional y promover el desarrollo de la educación ambiental y el eco-turismo.
De hecho, la UCA, desde un programa de Interreg, ha realizado ya una inversión de más de 96.000 euros para la rehabilitación parcial de la salina La Esperanza y "tiene previsto invertir 80.000 euros en los próximos diez años, gracias a la concesión del premio Soñadores".
Por su parte, la delegada de la Consejería de Medio Ambiente ha resaltado la importancia del Parque Natural Bahía de Cádiz como uno de los centros donde "mejor se han plasmado los respetos naturales" y su interés porque sean considerados "espacios de oportunidad para llevar a cabo proyectos de investigación y de desarrollo económico, con el objeto de que ayuden a mantener la biodiversidad".
A continuación, el profesor Alejandro Pérez ha presentado las diversas actividades que se llevarán a cabo para la investigación y ha explicado que "estas salinas no han sido elegidas al azar, pues la universidad lleva trabajando con ellas desde hace 20 años" y, la idea es "aproximaros a su entorno desde el sentimiento de la UCA de desarrollo sostenible, realizando las diversas acciones que incluye nuestro proyecto". Sus promotores, los alumnos Antonio Jesús Rivero y Adrián Sánchez, aclararon que principalmente realizarán la reconstrucción de casas salineras para usos múltiples, la promoción del saber hacer de los maestros salicultores y la mejora de las condiciones de este ecosistema a través por ejemplo, de un manual de buenas prácticas.
Visitas, acciones educativas y prácticas universitarias
El representante de National Geographic también ha felicitado a los estudiantes y ha afirmado que "el proyecto está muy bien armado y documentado para generar nuevos espacios en las salinas de la provincia de Cádiz". Por otro lado, Palazuelo ha destacado que "estos premios han tenido una excelente acogida con 147 solicitudes, y con ellos hemos querido apoyar la naturaleza y biodiversidad".
La administradora de San Vicente subrayó la relevancia de este acuerdo para la reactivación del sector en la provincia, donde antiguamente existían 179 salinas y ahora solo funcionaban cinco. Un compromiso con la tradición y la cultura, que se complementará con la formación y la actividad turística con el apoyo de la empresa Genatur. Contero adelantó que tienen previsto realizar visitas y acciones educativas, con la participación de unas 2.000 personas.
Por último, el rector también añadió que este lugar será sitio preferente para que el alumnado de Ciencias del Mar y Ambientales realicen prácticas de sus estudios.
Un método más respetuoso con el medio ambiente para la extracción de petróleo y alquitrán de la arena ha sido desarrollado por un grupo de investigadores de la Universidad de Penn State. Usando líquidos iónicos para separar el petróleo viscoso pesado de la arena, un equipo técnico podría ayudar a reducir los desechos tóxicos de las arenas bituminosas superficiales y ayudar en los trabajos de limpieza después de los derrames de petróleo.
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Las arenas alquitranadas, también conocidas como arenas bituminosas o arenas de petróleo, constituyen aproximadamente las dos terceras partes de las reservas mundiales estimadas de petróleo. Canadá es el mayor productor mundial de petróleo no convencional de las arenas de alquitrán, y Estados Unidos importa más de 1 millón de barriles de petróleo por día procedentes de Canadá, casi el doble que de Arabia Saudita. Se estima que 32 mil millones de barriles de petróleo podrían existir en las arenas de alquitrán de Utah.
La extracción y separación de estos depósitos es a menudo costosa y perjudicial para el medio ambiente debido a que contienen mezclas complejas de arena, arcilla, agua y asfalto, un petróleo "pesado" o muy viscoso. El procesamiento de esta mezcla de combustible requiere importantes cantidades de agua y energía y genera residuos de agua contaminada que se almacena en estanques al aire libre. Tóxica para la vida acuática, este agua de desecho puede filtrarse en las aguas subterráneas, contaminando los ríos y lagos. Además, los suministros locales de agua dulce pueden ser agotados ya que este proceso requiere grandes cantidades de agua.
Sin embargo, el nuevo método desarrollado por el equipo de investigación de Penn State utiliza muy poca energía y agua, y todos los disolventes son reciclados y reutilizados.
Pablo Painter, profesor de ciencia de polímeros en el Departamento de Ciencia de Materiales e Ingeniería, y su equipo, pasaron los últimos 18 meses desarrollando este nuevo método utilizando líquidos iónicos (sal en estado líquido) para facilitar la separación. No se generan aguas residuales durante el proceso y la separación se lleva a cabo a temperatura ambiente.
El asfalto, disolventes y la mezcla de arena/arcilla se separan en tres partes bien diferenciadas. Se pueden eliminar por separado y los disolventes pueden ser reutilizados.
"Esencialmente, todo el asfalto se recupera en una forma muy limpia, sin desechos minerales detectables, interacciona preferentemente con el líquido iónico, y evita la contaminación de los líquidos iónicos", explica Painter en el sitio web de su departamento.
Este método también se puede utilizar para extraer el petróleo de arena de la playa después de derrames de petróleo como el del Deepwater Horizon, en el Golfo de México, y la catástrofe del Exxon Valdez. Usando arena contaminada por el derrame de petróleo de BP en un experimento, el equipo fue capaz de separar los hidrocarburos de la arena en cuestión de segundos. Después de utilizar una pequeña cantidad de agua para limpiar el resto de los líquidos iónicos, la arena estaba tan limpia que podía ser devuelta a la playa, en lugar de a los vertederos.
Los investigadores que trabajan con líquidos iónicos se basan en cationes 1-alquil-3-methylimidazolium, un material cargado positivamente con alta estabilidad química y térmica, un bajo grado de inflamabilidad y una presión de vapor casi insignificante, lo que hace que recuperar el líquido iónico sea relativamente fácil.
El equipo ha construido en un banco un modelo del sistema (arriba) y está actualmente gestionando las patentes de su descubrimiento.
Enlace: Department of Materials Science and Engineering, The Pennsylvania State University
Pekín, 17 mar (EFE).- El miedo a que la radiactividad de los reactores nucleares dañados en Japón pueda llegar a China ha disparado las ventas de sal yodada en varias ciudades del gigante asiático, donde muchos supermercados han agotado sus existencias.
En ciudades como Cantón (sur), Hangzhou, Nankín o Suzhou (este) las estanterías destinadas a este ingrediente se han vaciado, se han tenido que colgar carteles de "no hay sal", y la gente pasa horas recorriendo la ciudad en busca del ahora preciado alimento mineral, relataron a Efe vecinos de esas localidades.
Los compradores creen que el yodo contenido en la sal puede ayudarles a protegerse de un hipotético aumento de la radiación atmosférica, aunque también hay quien la adquiere por temor a que el mar a partir de ahora quede contaminado y la sal futura sea nociva para la salud, cuenta la agencia oficial Xinhua.
Dueños de supermercados de las ciudades afectadas por esta locura colectiva señalan que la gente suele llevarse siete u ocho bolsas de sal a sus casas, y un tendero de la ciudad de Jiangyin, en la provincia oriental de Jiangsu, contó que un matrimonio le había hecho un pedido de mil bolsas salinas.
"Uno de mis estudiantes ha recorrido toda la ciudad en busca de sal, pero no ha encontrado en ninguna tienda", relató a Efe un profesor estadounidense de la ciudad de Hangzhou, en la provincia suroriental china de Zhejiang.
Ante esta muestra de pánico, gobiernos provinciales y locales han emitido comunicados pidiendo a la población que deje de comprar sal masivamente, aunque también han garantizado que el suministro del ingrediente estará garantizado.
Mientras, los expertos aclaran que la sal no tiene apenas efectos inmunizadores ante una hipotética llegada a China de la radiación de la central de Fukushima, ya que la cantidad de yodo que contiene la sal (unos 20 o 30 gramos por kilo) es mucho más pequeña de lo necesario en esos casos de emergencia.
Una pastilla de yodo, utilizada como defensa ante fugas radiactivas y otros accidentes nucleares, contiene unos 100 gramos de yodo, recuerdan expertos citados por Xinhua, quienes recomiendan, por otro lado, que nadie tome estos medicamentos en estos momentos, ya que todavía no hay motivos reales para ello.
Mientras, expertos en Oceanografía han intentado también frenar los temores a que la contaminación del mar afecte en el futuro a la sal que se consume en China, alegando que una eventual radiación sólo afectaría a partes limitadas del océano.
Además, las corrientes marinas que bañan la costa japonesa afectada se mueven de sur a norte, por lo que se alejan de China en lugar de acercarse, añadieron.
China es uno de los mayores productores de sal del mundo, pero durante décadas uno de los problemas de esta producción era precisamente el bajo contenido en yodo, algo que, según los médicos, motivaba graves problemas de salud en los chinos, especialmente durante su infancia.
Por ello, desde hace unos 15 años se han lanzado, con ayuda de organismos internacionales, campañas para fomentar la producción y consumo de sal con yodo en el país asiático, dado que la que tiene un bajo contenido de este elemento puede producir problemas físicos y mentales.
En los años 80 los científicos chinos descubrieron que la falta de yodo en la sal produce un coeficiente intelectual más bajo, enfermedades como el cretinismo o el bocio y mayor riesgo de malformaciones fetales y abortos.
En China, la producción y venta de sal es un monopolio estatal con milenios de historia, ya que comenzó en el siglo VII AC, cuando los emperadores de esa época comenzaron a controlar ese sector para cobrar impuestos a sus súbditos y acometer así grandes obras públicas.
Antonio Broto
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La sal, en su laberinto
por mmeida el 29/01/2011
Tras la muerte por cáncer de su hermana, el artista japonés Motoi Yamamoto comenzó a construir enormes, minuciosos laberintos. Instalaciones temporales hechas de sal que reflejan el significado especial de este mineral en la cultura de su país”
‘Motoi Yamamoto’s Salt Labyrinths‘, Neatorama
La sal en la cultura japonesa no es sólo alimento, es también un símbolo de purificación Yamamoto entiende que sus obras le ayudan a seguir el rastro de su memoria, alcanzar momentos irrepetibles que no puede expresar a través de la pintura o la literatura.
Puedes ver un reportaje en Force of Nature (en inglés), así como visitar su página personal y su blog, donde no sólo muestra sus obras, sino también capturas del proceso de creación en diversas instalaciones.
Mujeres de sal. 21. Enero 2011 | Por Laura Villadiego | Categoria: Camboya
La sal ha vuelto a emerger y ellas cubren de nuevo los campos. La temporada en las salinas acaba de comenzar y este año volveré a ir a verlas. Al final de la anterior temporada, en mayo, publiqué este artículo en Analítico sobre las mujeres que trabajan en estos campos. La página ya no está disponible y prefiero que no se pierda, así que lo vuelvo a publicar aquí. Durante esta temporada espero poder profundizar en sus historias e ir publicándolas en el blog, ya que su trabajo es especialmente penoso y está poco documentado. Es el lado más amargo de la sal.
La sal. Esos pequeños cristales que hacen que la boca se haga agua… Pero la sal no siempre es tan
sabrosa. Su recolección en los países subdesarrollados es una tarea ardua, que se realiza manualmente. Horas con los pies sumergidos en aguas abrasivas; transportando pesados canastos llenos del oro blanco. Horas bajo el sol, sintiendo cómo la piel se deseca y cómo las articulaciones se resienten. Un trabajo maldito que realizan principalmente mujeres, quienes tampoco pueden vivir sin su amarga sal.
Son las seis de la mañana y los campos de sal de Kampot, al sur de Camboya, comienzan a llenarse de almas mayoritariamente femeninas. Hasta que se acueste el sol, peinarán el suelo y harán montoncitos blancos que luego transportarán en canastos colgados a sus espaldas.
Chom Ly lleva recogiendo sal los últimos diez años. Mientras habla, se echa una mano a la espalda para intentar apaciguar el dolor de miles de horas de trabajo. “Estoy muy cansada y me duelen los huesos”, se queja. Tiene las manos roídas y la espalda achaparrada de transportar los más de quince kilos que pesan sus canastos llenos de sal. Un día tras otro, sin fines de semana ni vacaciones.
Las largas horas de trabajo en aguas de alta concentración salina le provocan reuma, úlceras en la piel y problemas gastrointestinales. Un estudio realizado por el Institucional Nacional de Enfermedades Ocupacionales de India en 2006 revelaba que dos tercios de los trabajadores de las salinas tiene infecciones oculares, algo más de la mitad presenta síntomas como dolores musculares o de cabeza, mientras que un 40 por ciento desarrolla enfermedades dermatológicas. Las mujeres tienen una mayor propensión al aborto y esperanza de vida se reduce drásticamente, debido al contacto continuo con las sales abrasivas.
Mujeres y pobres
El trabajo en las salinas está directamente relacionado con la pobreza. Sólo los que no tienen otro medio para ganarse la vida aceptan barrer los campos de sal. “Es un trabajo realmente duro, hace mucho calor, la gente que tiene dinero no necesita esto, sólo los pobres trabajamos aquí”, afirma Vong Sokorn, una de las más jóvenes del grupo. “La mayoría somos mujeres porque tenemos menos educación y menos posibilidades. No podemos hacer nada más”, añade Chom Ly.
En Camboya, las mujeres soportan el grueso de la economía, pero tienen menos posibilidades de promoción social. Desde jóvenes participan en la economía familiar y pocas tienen estudios más allá de primaria. Sus ocupaciones se relacionan principalmente con la agricultura, la venta en los mercados y la artesanía. “Es un trabajo muy duro y ni siquiera me gusta, pero no puedo hacer nada más y tengo que dar de comer a mi hijo”, asegura Sokorn, quien además debe pagar una deuda pendiente por una reciente operación.
Sam Bath, el director de la cooperativa de productores de sal de Kampot, asegura que ellos simplemente contratan a personas de la zona que están dispuestas a aceptar las condiciones. “Simplemente hay más mujeres que hombres que vienen a pedir trabajo”, afirma. Estas condiciones pasan por el duro trabajo, donde todo el proceso es manual, y por sueldos bajos e irregulares. Cada día ganan entre 1.000 rieles (0,15 céntimos de euros) y 2 dólares y medio, según la cantidad de sal que haya en los campos. Y sólo durante la mitad del año, porque durante la época de los monzones no se puede recoger la sal.
“Ni siquiera sé qué voy a hacer durante la estación húmeda que ya llega. De momento es todo lo que tengo”, afirma Sokha, otra de las trabajadoras. Mira al cielo y ve que el sol empieza a ponerse. Recoge sus canastos con una sonrisa en los labios. Hoy ha sido un buen día. Ha recogido mucha sal. Si todos los días fueran así podría sobrevivir dignamente. “Esto es así, ya veremos cómo nos va mañana”.
2010-12-21| La Opinión
En esta temporada de gripes, quizá recuerde el viejo consejo de hacer gárgaras de agua con sal. Se preguntará si es un mito o si de verdad funciona. Le cuento que para la garganta que pica y duele y para la congestión respiratoria, el agua con sal parece que sí ayuda. Según el editor del libro de remedios caseros del Mayo Clinic, la solución salina ayuda a quitar el exceso de líquido de los tejidos inflamados en la garganta, logrando que el dolor disminuya. Es decir, el hacer gárgaras de agua con sal, afloja la mucosidad y remueve alérgenos, bacterias y hongos de la garganta. Además, un estudio publicado en el 2005 en el American Journal of Preventive Medicine, encontró que hacer gárgaras de agua con sal tres veces al día, previene en un 40% la posibilidad de sufrir infecciones en la garganta y las vías respiratorias.
Así que si lo requiere, disuelva media cucharadita de sal en un vaso lleno de agua tibia y haga gárgaras. Las de agua tibia con limón y miel, también ayudan a aliviar el dolor y la congestión.
Las Vestales
romanas tenían un papel primordial en la religión como vigilantes del
fuego sagrado de la ciudad, pero también eran las protagonistas en
diferentes fiestas religiosas como era el caso de los ARGEA, festividad
que se realizaba el 14 ó 15 de mayo, según autores y de la que podréis
saber más en el blog HORTUS
HESPERIDUM.
También en estos días las Vestales romanas tenían
como misión fundamental la preparación de uno de los ingredientes de la
mola salsa y la muries, productos necesarios para los sacrificios en diferentes festividades religiosas. Veamos
en qué consistían:
LA MOLA SALSA era una torta de harina salada, es decir, una mezcla de farro tostado y sal cocida.
LA
MURIES, se trataba de una salmuera cocida.
Leer más AQUÍ...
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Sobre la mola salsa, Bernardino Gómez Miedes nos transmite lo siguiente en sus Comentarios sobre la sal (Valentiae 1579, lib. V, cap. 15-16):
XV. 1. También tiene relación con esto la mola salada que antiguas
personalidades, principalmente de los griegos, empleaban para realizar todo
tipo de sacrificios rituales, y que los romanos también imitaron. Así habla de
ella Ovidio (fast. 1, 337-338):
Lo que podía ante los dioses atraerse a los hombres
era el trigo y una límpida pizca de sal pura.
2. No se realizaba ningún sacrificio sin una mola salada, porque basaban en la sal el poder principal del sacrificio. También Virgilio (ecl. 8, 82) habla de ello:
Esparce mola con sal.[1]
3. Incluso Plauto (Amph. 739-740):
- A Júpiter protector
Hoy ha sido preciso invocar con mola salada o con incienso[2].
4. La sal, así pues, era considerada como el elemento primordial de los tres componentes sagrados de los que constaba la propia mola, número que los antiguos consagraron no sin razón para la realización de todo tipo de sacrificios.
5. Cicerón en su libro La adivinación tocó la cuestión en estos términos (diu. 2, 37): «La cabeza está en el hígado, el corazón en las vísceras, se desvanecerá en seguida tan pronto como rocíes mola y vino», entendiendo por mola cebada y sal bañadas en vino. En efecto, así como a través del vino se alude a la bebida, a través de la cebada a la comida a título de frutos, pero a través de la sal, que no es de por sí comida ni bebida, se alude al condimento que asocia a ambos, con los cuales la naturaleza humana se sustenta adecuadamente, así también los que hacen sacrificios, aplicando esta misma sagrada triplicidad, a través de la cual se expresan los sentimientos humanos, pensaban que los dioses estaban en paz con ellos y así apelaban a su bondad. Con el vino, en efecto, se les animaba a velar por ellos, con la cebada a protegerlos y con la sal, en fin, que indica la pureza del que hace el sacrificio y sin la cual las anteriores ofrendas no resultan gratas a los dioses, se les inducía a que fueran condescendientes con ellos.
6. Por esta razón era tanta la veneración a la sal, que las vírgenes Vestales, en cuyas manos estaban los más importantes e inviolables sacrificios, cuenta Fabio Píctor, según se lee en Nonio Marcelo, (VARRO, frg. Non. p. 223) que acostumbraban a cortar la sal con una sierra de hierro, sobre todo para que la sal golpeada no se esparciera por el suelo y en consecuencia fuera pisoteada monstruosamente la sal con la que debía rociarse el sacrificio que había que hacer a los dioses. Estaban convencidos, como decía, de que los sacrificios no podían ser desagradables a los dioses si se rociaban con mola salada.
7. Así, pues, Plinio escribió (nat. 12, 83): «Y los dioses eran más propicios a los que suplicaban con una mola salada, incluso como está claro, más benévolos».
8. También Homero describió este hecho al referirse a los griegos que hacían sacrificios en Troya[3]:
Y en seguida pareció que habían aplacado a los dioses cuando rociaron
los sacrificios con mola salada.
9. También Horacio (carm. 3, 23, 20):
Apaciguará a los penates hostiles
con trigo sagrado y una pizca de crepitante sal.
10. Y él mismo de nuevo (sat. 2, 3, 199-200):
Cuando tú colocas ante el altar como novilla a tu dulce hija en Aulide
y rocías su cabeza con mola salada, malvado.
11. A esto parece que también se refiere lo que dice Lucano (1, 610):
Ya había empezado a verter el vino
y a llevar las molas con la hoja de su cuchillo inclinada.
12. En fin, para dejar a un lado a otros muchos poetas que han discutido y tratado acerca de esta mola salada, ahora expondré brevemente los ritos o ceremonias con que los griegos y los romanos solían aplicarla a los sacrificios, tal y como lo he recogido de los comentadores de estos mismos poetas.
13. Así era el orden que se seguía en los sacrificios. Los que iban a realizarlos tenían la costumbre ante todo de lavarse las manos, luego, pronunciando algunas palabras mágicas, esparcían sobre las aras molas saladas; al final exponían a la gente qué cosas eran dadas a entender a través del sacrificio. De ahí que en lo que respecta a la mola salada, ésta no era otra cosa que trigo o cebada rociada con sal, que se vertía sobre el ara antes del sacrificio, es decir, era un augurio de las abundantes cosechas que se esperaba recoger del campo aquel año. Y los dioses pensaban que esto era muy agradable porque, así como la cebada era el primer producto del año que aparecía distribuido con absoluta largueza por los dioses, así también era lo primero que los hombres ofrecían a los dioses piadosamente y con generosidad.
14. Por otra parte, mezclaban la sal con la cebada no tanto porque reconocían que era agradable en la comida y apropiada para la reproducción, como porque pensaban que era un símbolo muy efectivo para pactar y realizar la alianza entre los hombres y los dioses. Pues así como la sal por la fuerza del sol, como he dicho, se condensa en un solo cuerpo a partir de la mezcla de líquidos ácueos y de tierra[4], así también los pensamientos y sentimientos humanos, aunque diferentes entre sí, con la anuencia de Dios se unen en un todo, saben muy dulcemente y a través de ellos se degusta a la vez lo divino y lo humano.
XVI. 1. Y no rechazan un rito casi semejante la devoción cristiana o la doctrina eclesiástica, pues se preocupan de que, nada más nacer, seamos impregnados de manera piadosa y muy sabia con la sagrada y purificadora sal. Y esto se hace para concertar y conservar la alianza divina, aunque tantas veces interrumpida por Satanás, el enemigo más funesto del género humano, porque es muy fácil que, concertada con esta misma sal, ora detenga, ora haga fracasar y aplastar cualquier astuto intento de tan gran terrible enemigo. Pues de la misma manera que la sal contra las heridas venenosas y las mordeduras de serpiente se aplica muy eficazmente al cuerpo como remedio curativo, según opinión de Plinio (nat. 29, 120), sobre lo que hablé bastante en la conversación de por la tarde[5], así también la sagrada y purificadora sal reprime y aparta con mucha diligencia las mordeduras de la serpiente satánica y sus muy pestilentes alientos.[...]
[2] En el texto plautino de las ediciones modernas se lee te Prodigiali Ioui ... comprecatam oportuit (Sosias se dirige a Alcmena). Gómez Miedes, al transcribir este pasaje de la comedia Anfitrión, omite el pronombre te y sustituye comprecatam por comprecatum: no sé si su intención ha sido conferir a la cita un valor más general o gnómico o si la fuente renacentista consultada por el alcañizano, ya sea la propia comedia plautina propiamente u otra fuente indirecta, ofrece esta lectura.
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